Pour la petite histoire...
L'aventure commence en 2016, après une carrière de technico-commercial en fournitures industrielles, je decide de faire un virage a 180 degrés dans mon activité professionnelle pour me reconvertir en agriculture avec un objectif, créer ma propre entreprise.
Malgré les craintes de mon entourage sur les difficultés du métier je m'installe en Agriculture Biologique en 2017 dans la plaine du Roussillon, au coeur de la Vallée du Tech sur la belle terre maraichère de la commune d'Elne dont le terroir est historiquement réputé en maraîchage.
"Que ton aliment soit ta première médecine." Hippocrate
J'ai souhaité mettre en valeur ma philosophie: produire des herbes aromatiques fraiches de haute qualité gustative et valoriser la qualité de notre terroir en remettant à l'honneur le travail manuel et notre savoir faire français.
Pour moi, cultiver en bio est une façon de repenser le métier d'agriculteur en étant en permanence à la recherche du meilleur équilibre entre la biodiversité et la santé.
Je pratique sur 3ha80 une agriculture durable et respectueuse du vivant sous tunnel (20%) et de plein champ (80%) sans traitements ni fertilisants issus de l'industrie et de la chimie, les seuls intrants utilisés sont du Broyat Vegetal Composté issu de la filière locale et le fumier des chevaux et poules de l'exploitation.
Savoir-faire
Dans la continuité de cette approche environnementale et afin d être toujours plus résilient j'engage depuis mon installation en 2017 une méthode de culture inspirée du maraîchage sol vivant et une démarche en agroforesterie
Mais avant tout je veux mettre a l'honneur la qualité du travail manuel en limitant l'utilisation des outils mecaniques qui impactent fortement la vie des sols.
C'est pourquoi de la plantation au désherbage, ainsi qu'à la récolte l'intégralité des taches est réalisée avec des outils manuels ou à la main et mes amis chevaux se chargent d'une bonne partie de l'entretien hors cultures.
Afin de préserver toute la qualité, garantir la fraicheur pour une bonne conservation et le goût de mes produits; les aromates sont coupés chaque matin au lever du jour car c’est à ce moment que leur saveur est la plus prononcée .
Tout cela dans un unique but:
Vous garantir un produit exceptionnel à chaque bouquet et une expérience culinaire riche en saveurs.
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